プロ調理の基本 フランス料理[オードブル・ポタージュ]
- 1990年02月20日
辻調理師専門学校 辻フランス料理専門カレッジ 編
発行年月日 1990年2月20日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税
エスコフィエ―偉大なる料理人の生涯
- 1989年11月30日
辻静雄 著
発行年月日 1989年11月30日
出版社 同朋舎
定価 2300円+税
<ちくま文庫編集版収録 『辻静雄コレクション 第2巻』(2004年)
新フランス料理―私の料理の色・味・香り
- 1989年10月15日
ジャック・マクシマン 著
辻静雄 監修
木下幸治 訳
発行年月日 1989年10月15日
出版社 柴田書店
定価 5150円+税
プロ調理の基本 フランス料理[魚介料理]
- 1989年09月08日
辻調理師専門学校 辻フランス料理専門カレッジ 編
発行年月日 1989年9月 8日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税
プロ調理の基本 フランス料理[肉料理]
- 1989年02月10日
辻調理師専門学校 辻フランス料理専門カレッジ 編
発行年月日 1989年2月10日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税