四季 日本の料理 秋
- 1998年07月25日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年7月25日
出版社 講談社
定価 5800円＋税
プロのためのわかりやすい日本料理
- 1998年07月20日
畑耕一郎 著
発行年月日 1998年7月20日
出版社 柴田書店
定価 5400円＋税
四季 日本の料理 夏
- 1998年05月25日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年5月25日
出版社 講談社
定価 5800円＋税
四季 日本の料理 春
- 1998年03月14日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年3月14日
出版社 講談社
定価 5800円＋税
実践技術百科 小鉢・前菜・盛込 全4巻
- 1997年12月20日
阿部孤柳 編著
辻調理師専門学校（谷口博之、斉藤辰夫） 出品一部協力
発行年月日 1997年12月20日
出版社 ジャパンアート社
定価 114000円
