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辻調の本

「辻調」直伝 和食のコツ

日本料理

2006.03.20

過去に講談社から出版されて好評を博した『「辻調」直伝 家庭の和食』と『「辻調」直伝 味ごはんと一汁一菜』 この2冊のムックが再編集され、手軽にご覧いただける文庫になりました。
料理は厳選の33品、レシピ及び概論部分は見やすいオールカラーです。ムック版においてわかりやすいと好評だった「魚のさばき方」も本書の料理に関連するものは収録しています。レシピ部分の「ワンポイントアドバイス」は本書のために新たに加筆。プロの勘所満載の一冊です。

本の情報

畑耕一郎 著

発行年月日 2006年3月20日

出版社 講談社+α文庫

定価 648円+税