「プロ調理の基本」シリーズ、最新刊の「酒の肴」では季節ごとに約20品、計85品を紹介しています。
和の食材をはじめ、西洋、中国、エスニックの素材も取り入れて、日本酒、ビール、ワイン、ウィスキーなどさまざまなお酒に合う料理を揃えました。ふだんの料理も＋αで粋な肴に早変わりします。