ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の初代3先生が、だれもが好きな、くり返し作りたい《基本のおかず》を紹介します。肉じゃがやぶりの照り焼き、ハンバーグやパスタ、餃子にチャーハンに中華炒めなど、和洋中のおなじみのおかず約180品をまとめました。料理ビギナーの方にはもちろん、作りなれた方にとっても、目からうろこのコツが満載です。
※本書は学習研究社既刊・同番組特別編集の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング 放送開始3000回記念号 保存版・基本のおかず特選』を書籍化したものです。