ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の初代3先生が、家庭のおかずをぐっとおいしくするコツを伝授します。
学習研究社既刊・同番組特別編集の『和洋中おかず おいしい基本』シリーズの中から、定番のレシピを選りすぐって再構成した保存決定版。食材の下処理や味つけのポイント、プロの味に近づくひと手間などを丁寧に解説しています。