料亭「吉兆」の主人・湯木貞一氏を案内してヨーロッパ最高峰のレストランを訪ねた旅の紀行＜ヨーロッパ一等旅行＞と、フランス料理の最高水準を体現するパリの一流レストラン31店の興趣尽きないエピソードや特別料理について綴った＜パリの料亭＞を収録。
大きな転換期を迎えた1970年代当時のフランス料理の姿を今に蘇らせる貴重な歴史的資料ともなっています。