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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
2016年04月13日

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グルメサイト「ヒトサラ」編集部が企画するトーク番組「シェフズテーブル」を再構成して書籍化したもの。
「スマホでUSEN」で配信された中から、10人分をまとめている。
今、注目されているシェフの修業時代のことや料理に対する考え方、社会との関わり、新たなチャレンジなどが、ヒトサラ編集長小西克博氏とのやりとりから読み取れる。
冒頭の1章が、辻芳樹校長とレフェルヴェソンスの生江史伸シェフの対談。

シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
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「ヒトサラ」編集部 編 


発行年月日 2016年4月 5日
出版社 KANZEN(株式会社カンゼン)
定価 1700円+税

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