ケーキ屋さん・パン屋さんになるには
- 1996年05月25日
辻製菓専門学校 編著
発行年月日 1996年5月25日
出版社 ぺりかん社
定価 1200円+税
<『パン屋さんになるには』(2008年) 『パティシエになるには』(2010年)
プロのためのわかりやすい製パン技術
- 1996年04月01日
江崎修 著
発行年月日 1996年4月 1日
出版社 柴田書店
定価 4700円+税
パンづくりテキスト
- 1996年01月15日
エコール・キュリネール大阪あべの 辻製パン技術専門カレッジ 編
発行年月日 1996年1月15日
出版社 柴田書店
定価 1800円+税
OYSYケーキ
- 1994年09月30日
エコール・キュリネール国立 協力
発行年月日 1994年9月30日
出版社 柴田書店
定価 1800円+税