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辻製菓専門学校 編著


発行年月日 1996年5月25日
出版社 ぺりかん社
定価 1200円+税

<『パン屋さんになるには』(2008年) 『パティシエになるには』(2010年)

江崎修 著


発行年月日 1996年4月 1日
出版社 柴田書店
定価 4700円+税

パンづくりテキスト

DATE
1996年01月15日

エコール・キュリネール大阪あべの 辻製パン技術専門カレッジ 編


発行年月日 1996年1月15日
出版社 柴田書店
定価 1800円+税

辻調理師専門学校 編


発行年月日 1995年6月30日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税

<新装版 『新装版 プロ調理の基本 和菓子』

OYSYケーキ

DATE
1994年09月30日

エコール・キュリネール国立 協力


発行年月日 1994年9月30日
出版社 柴田書店
定価 1800円+税

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