四季 日本の料理 春
- 1998年03月14日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年3月14日
出版社 講談社
定価 5800円＋税
実践技術百科 小鉢・前菜・盛込 全4巻
- 1997年12月20日
阿部孤柳 編著
辻調理師専門学校（谷口博之、斉藤辰夫） 出品一部協力
発行年月日 1997年12月20日
出版社 ジャパンアート社
定価 114000円
どっちの料理ショー2
- 1997年11月01日
よみうりテレビ、ハウフルス 編
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 料理制作
発行年月日 1997年11月 0日
出版社 ブックマン社
定価 1300円+税
フランス料理のおいしいコツ事典
- 1997年08月01日
ベルナール・ロワゾー 著
三木敏彦、須山泰秀 監訳
発行年月日 1997年8月 1日
出版社 同朋舎
定価 2000円+税
どっちの料理ショー
- 1997年06月20日
よみうりテレビ、ハウフルス 編
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 料理制作
発行年月日 1997年6月20日
出版社 ブックマン社
定価 1400円+税
