デュマの大料理事典
- 1993年11月29日
アレクサンドル・デュマ 著
辻静雄、林田遼右、坂東三郎 編訳
発行年月日 1993年11月29日
出版社 岩波書店
定価 22000円+税
ベルナール・ロワゾー 香り立つ料理
- 1993年11月25日
ベルナール・ロワゾー 著
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 訳
発行年月日 1993年11月25日
出版社 同朋舎
定価 10000円+税
日本料理 プロの隠し技
- 1993年07月30日
辻調理師専門学校 編
発行年月日 1993年7月30日
出版社 光文社
定価 820円+税
プロ調理の基本 洋菓子
- 1993年07月30日
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 辻製菓専門カレッジ 編
発行年月日 1993年7月30日
出版社 同朋舎
定価 2920円+税
<新装版 『新装版 プロ調理の基本 洋菓子』
ポケット・ワイン・ブック 1993年版
- 1993年04月01日
辻静雄 監修
ヒュー・ジョンソン 著
坂東三郎、八木尚子 訳
発行年月日 1993年4月 0日
出版社 鎌倉書房
定価 3059円