プロ調理の基本 日本料理[造り・汁もの]
- 1993年02月10日
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 日本料理専門カレッジ 編
発行年月日 1993年2月10日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税
現代フランス料理宝典 全12巻
- 1992年05月30日
辻静雄 監修
アンリ・ゴー 編集顧問
辻調グループ各校 編纂協力
発行年月日 1992年5月30日
出版社 学習研究社
定価 309,000円+税
<特別編集版『現代フランス料理宝典 特別編集版』(2001年発行)
ポケット・ワイン・ブック 1992年版
- 1992年04月01日
辻静雄 監修
ヒュー・ジョンソン 著
坂東三郎、八木尚子 訳
発行年月日 1992年4月 0日
出版社 鎌倉書房
定価 2718円+税
外国語をどう学んだか
- 1992年03月01日
講談社現代新書編集部 編
辻静雄他 執筆
発行年月日 1992年3月20日
出版社 講談社
定価 663円
独創ピエール・ウィナンスの料理221
- 1992年02月10日
ピエール・ウィナンス 著
辻静雄 監修
木下幸治、山内秀文 訳
発行年月日 1992年2月10日
出版社 同朋舎
定価 9800円+税