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  3. 07<製菓>菓子まし娘のお菓子講座

<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?> 菓子まし娘の 栗のケーキ よもやま話 *作り方の方程式*乾燥メレンゲ+栗ペースト&栗クリーム入りスポンジケーキ+ホイップクリーム+マロンクリーム=栗のケーキ 麻紀(以下M):大阪もようやく涼しくなってきて・・・秋らしくなってきましたね~。もぉ~大阪の夏ったらホントないですよね~。不快指数は全国でNO.1ですってw(>_<)w 参

作るのが好き、たべるのは大好き、そしておしゃべりも大好き」な辻調グループ校の先生たちが楽しくおしゃべりしながら、お菓子作りの秘訣を伝授。女三人寄ればかしましい、などといわれますが・・・「菓子まし娘」はどんどんお菓子が増えていくという意味をこめて「菓子・増し」なのです!   基礎からはじめて、作り方をくわしく解説していますから、お菓子作りがはじめてという人でも安心してチャレンジしてくださ

<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?> 菓子まし娘のモーンクーヘンよもやま話 *作り方の方程式* マイレンダータイク + モーンマッセ + 粉砂糖 = モーンクーヘン 亨子(以下K):今回は菓子ましでは数少ないドイツ菓子のモーンクーヘンです! 昨日つくりました。モーンはけしの実でその実の中にある白、黒の種子ですね。ドイツのパンやお菓子では、よく使われる材料です。 "けし"というとピ ン!

■はじめに お菓子づくりをはじめる前に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ↓チョコレート ↓シュー生地 ↓スポンジ生地 ↓パイ生地 ↓バター生地 ↓タルト ↓クッキー ↓冷たいデザート ↓発酵生地 ↓その他(クレープなど) --------------------------------------- ■チョコレート ・ザッハートルテ ・ボンボン・ショコラ

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