＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞

A（浅田）： 前回は生地種を使ったパン・アロマティークを紹介しました～。

M（松井）： シブレットとチーズを練りこんでフィセルぐらいの大きさで作りましたよね。今日はそのパン・アロマティークを使ったバリエーションをいくつかご紹介します。

O（尾岡）：そのまま食べてももちろんおいしいのですが、少し手をかけて、例えばフランス版サンドイッチ、カスクルートにするのもお勧めです。

M： 左のカスクルートはわさび菜とペッパーシンケンをはさみました。右のカスクルートは厚切りベーコンを炒めてスクランブルエッグと一緒にはさみました。



A： パン生地にアクセントがあるので、味の強いペッパーシンケンとピリッとしたわさび菜はよく合うよね～。ベーコンと卵は王道。卵の優しい味にシブレットとチーズが良く合います。

O： カスクルートはできあがった焼き上がったパン・アロマティークを使ってつくりますが、生地を応用するともっとバリエーションが広がりますよ。今日はベーコンエピとじゃがいもを包んだパンの2種類をご紹介します。

A： いろいろバリエーションが広がるのは楽しいですよね～。生地の香辛料を変えてもいいし、はさむ具材を変えていろいろなコラボレーションを楽しむのもおすすめ！いろいろチャレンジしてくださいね～。

M：次回は発酵種法の続きで、ポーリッシュを使ったフォカッチャを作ります。お楽しみに～♪