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<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?> 船渡:塘先生! 小籠包はお好きですか? 塘:えっ?何だかいきなりな質問だね・・・。大量に立ち上る蒸気、薄い皮のその内側に秘める溢れんばかりのスープ。お箸で穴を開けて熱々のスープを・・・。そりゃ、嫌いな人を探すのが難しいほどの人気商品でしょう?もちろん大好きです! 船渡:ですよね(笑)。僕も大好きです! 今回も何軒も回って色々食べてしまいました

【独逸見聞録】ってどんなコラム? アイスクリーム好きなドイツ人達も、流石に雪が積もる真冬には「アイスカフェ(Eiscafé)」から一時足が遠退く。戸外用のテーブルや椅子も、喫煙者用の一部の席を除いて片付けられる。 本格的なアイスクリームの「旬」が始まるのはもう少し先だが、気温は低くても、天気の良い日になると、テラス席に座っている人達は勿論、アイスクリームを持ち歩く人の数も増える。 左:日陰にな

<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?> 菓子まし娘の ロシェ・オ・ノワ・ド・ココ よもやま話 望(以下N):春がくるというのに寒いですね~。 いや~、あたたかい南の島にでも行きたいですよね... 南の島といえばヤシの木...といえばココナッツですよね~、夕子先生!! 夕子(以下Y):うわぁぁぁぁ! なんちゅう話のふりかたなの? 確かにまだ寒い、南の島に行きたい・・・・・ココナッツ?! そ

【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム??辻調グループフランス校はリヨン近郊(フランス東部、スイス国境に近い位置にあります)という立地のよさもあり、北部にあるブルゴーニュ地方や南部にあるローヌ川沿いの山間で取れるワインを味わう機会が多く、ワインの勉強になります。フランスのワインを「知っている気分」になりがちですが、まだまだ知らないことは多く、特に「ワインといえばフランス」というわけでもな

<【日本料理一年生】ってどんなコラム?> ●鯖そぼろ入りばら寿司● 本年度の『料理一年生』は、鯖を使ったメニューをご紹介しています。最後は私の取って置きのネタ「鯖そぼろ入りばらずし」についてお話いたしましょう! さて、「ばらずし」と「ちらしずし」の違いは何でしょう。基本的には同じと考えられますが、関西を中心に、生の具材は使わないで、煮たり、焼いたりした具材を細かく切り、すし飯に混ぜ合わせたり、すし

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