1. 総合情報サイトTOP
  2. 食のコラム&レシピ

【独逸見聞録】ってどんなコラム? パンは、伝統的な主要食品として、ヨーロッパの国々で、昔から重要な位置を占めてきた。中でも、ドイツ語圏のパンの種類は非常に多く、特出している。 これは、製パンに向く小麦やライ麦だけでなく、大麦やカラスムギなど、他の穀物も使用すること、そしてその穀物製品も、普通の粉だけでなく、全粒粉、細挽き、中挽きや粗挽きなど、種類が豊富なこととも関係している。また、ライ麦粉の割合の

菓子まし娘の ニューヨーク・チーズケーキ よもやま話  *作り方の方程式*クラッカー生地+チーズクリーム+生クリーム=ニューヨークチーズケーキ  麻紀(以下M):ねえどう?今回のチーズケーキは?なかなかいけてると思うんだけど…モグモグ。うん!おいしいおいしい。あれっ?何かメンバー足りなくない???あっ!知恵美先生お休みなんだった~。しまった!それ忘れてチーズケーキ作っちゃっ

●甘夏ぜりぃ● ・・・職員室の席替えで、この春から、加納先生と齊藤先生はお隣同士です。立嶋先生は遠くのお席になりました・・・齊藤:「んー、んー。」加納:「どうした?齊藤。何悩んでるの?悩みがあるなら、立嶋先生に聞いてもらったらいいからさ。まぁー、これでも食べようよ!ジャジャーン!夏みかん!!」齊藤:「これなら器にも使える!これです!!夏みかんですよ!加納先生!!ひらめいちゃいましたよ!!━━━(

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●● パン・オ・レザン の よもやま話 ●●●●● 福知(以下F):今回はフランスのパン屋さんでおなじみのパン・オ・レザンを作りましょう!!レーズン(干しぶどう)入りのパンという意味ですが、日本のパン屋さんでおなじみのぶどうパンとは違います。以前作ったクロワッサンの生地にカスタードクリームとラム酒漬けレーズンを巻いたものなのです! 野口(以下N):カス

<【日本料理一年生】ってどんなコラム?> ●親子丼● 本年度は、日本人の主食である「ご飯」にスポットを当ててお話しています。最近流行の「草食系男子」には、ちょっと似合いませんが、我々の若いころには「体育会系男子」をはじめ、多くの男性が「丼物」を好んで食べたものです。 最近の若い男性は、ご飯自体をあまり食べなくなっています。我が辻調理師専門学校の学生の割合は、女子1:男子3です。普段の日本料理の実習

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る