1. 総合情報サイトTOP
  2. 食のコラム&レシピ

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?>   食べ物がおいしい素敵な季節〔秋〕がやってきました。秋は、読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋・・・などと言われますが、私はやっぱり「食欲の秋」が一番に思い浮かんでしまいます。   秋の食材といえば、おいしいものがたくさんあるのですが、今回は「実りの秋」という事で、お米を使ったデザートを紹介したいと思います。少しひねって、お

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>   仕事から帰ってきた僕に息子が笑顔で「こんなんがこんなんになってんで~」と言ってきました。何の事だかわからない僕に「テレビでパン生地を作ってたの。その発酵が楽しかったみたいで、ずっと言ってるのよ」と妻から声をかけられました。うれしそうに笑っている顔を見ながら「わかった、パパと一緒にパン作ろうね。こんなんがこ~んなんになるよ」と息子にパン作り

【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?今年の夏のヴァカンスは、イタリア北西部リグーリア州を訪れました。リグーリア州は海岸線が長く、美しいリゾート地の多いところですが、中でもひときわ名高いチンクエ・テッレCinque Terreと呼ばれる地域を中心に訪れてみました。チンクエ・テッレとはイタリア語で『5つの地』という意味を表し、州都ジェノヴァの東に位置する5つの村一帯を指します。山と海に囲

【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム? ●鯛とかぶらの小鍋仕立て● 鯛と出会いもの 「出会いもの」っておもしろい言葉ですよね。日本料理ではよく使われる言葉で、旬の食材や、海・山・里で取れる食材を複数組み合わせて、お互いの味をより一層引き立て合うようにしたものをいいます。一般によく知られているものに、「筍と若布」、「鱧と松茸」などがあります。   今回のコラムは「鯛と出会

<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>ドイツとの国境地帯に位置するフランスのアルザスAlsace地方。町は木組みの家が並び、静かに流れる運河を横に、石畳が長く連なります。   リクヴィルRiquewihr                   カイゼルスベルグKaysersberg(いずれもアルザス地方の町)そんな可愛らしい町の中では、アルザスワインやビールを片手にシューク

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る