【百人一首と和菓子】袖の涙
- 2012年03月30日
<【百人一首と和菓子】ってどんなコラム?> お菓子について お互いに約束したのでしょうが、女性の気持ちは簡単に変わるのでしょうか。 移り変わる心を、三つに色分けした外郎生地で表現しました。涙で濡れた様子を錦玉羹で表わし、外郎生地を折りたたむことで、袖に見立てました。豆辞典42 清原元輔(きよはらのもとすけ) 平安時代の歌人です。西暦908年に生まれ、990年になくなったようです。三十六歌仙(さん
【独逸見聞録】ブロートの販売重量と保管方法 ~大型パン(其の参)~
- 2012年03月28日
【独逸見聞録】ってどんなコラム? 以前にも紹介したが、ドイツでは対面販売のパン屋が圧倒的に多い。そこで交わされる会話に良く出てくるのが、「プフント(Pfund)」である。単位記号は「lb」で、500gの短縮形として用いられる。秤などの計測装置の目盛りは、グラムやキログラムで書かれていて、公式単位としては使用されていない。今回は、ブロートの販売重量と、家庭での保管方法について紹介する。★ブロート重量
【好吃(ハオチー)!中国料理!】美肌効果!ナツメ料理
- 2012年03月22日
<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?> 皆さんこんにちは。季節の変わり目いかがお過ごしでしょうか?! 今回はおいしいものを食べて内面からキレイになろう!!ということで美肌効果もある干しナツメを紹介します。 ナツメは初夏に芽を出すことから夏芽(ナツメ)と呼ばれています。秋に実がなり、熟して赤黒くなったら摘み取り、乾燥させます。そうするとしわができ、干しナツメの完成! 冬
【菓子まし娘のお菓子講座】2色モンブラン
- 2012年03月14日
<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?> 菓子まし娘の2色モンブラン よもやま話 *作り方の方程式* メレンゲ+泡立てた生クリーム+かぼちゃクリーム=かぼちゃモンブランメレンゲ+泡立てた生クリーム+抹茶クリーム=抹茶モンブラン 麻紀(以下M):かぼちゃって美味しいですよね~。でも安いからと1個買ってもなかなか使い切れない..
【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】 蛤で日本料理
- 2012年03月09日
【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム? ●蛤しんじょの吸物● 蛤の注意点 皆さんは蛤の料理と聞いてどのような物を思い浮かべますか。やはり「焼き蛤」ですか?それとも「お吸物」ですか?「その手は桑名の焼き蛤」という言葉があるように、焼き蛤を思い浮かべる人が多いかも知れませんね。 さて、この焼き蛤ですが、お家で作ろうとした場合、たいていは焼き網をコン
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