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<【怖くない、怖くないインターナショナルクッキング】ってどんなコラム?>  皆様方は美味しい料理を召し上がった時、笑顔になりませんか? どうしてこんなに美味しく作れるんだろう、どうしてこんなに美しく仕上がるんだろうとか、思いませんか? 世界中には人々に感動を与え、人々の心を豊かにしてくれる料理が本当に数え切れないくらいありますよね。時々私は自分が幸せな世界で仕事をしているなって実感し、その喜びを何

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?> やって来ました!この寒~い季節。食欲の秋も深まり、根菜、お魚、きのこ、栗にお芋!今回はこの季節にぴったりの“ほっかほっかパオズ”を作ります。あったか~いウーロン茶を飲みながら、パオズをほおばる。想像しただけでも心があったかくなる一品を!今回はご家庭でも簡単に作れる様にアレンジしました。このレシピを片手に、みなさんも一緒

これから度々話の舞台となるのはオッフェンブルク(Offenburg)。ドイツの西南部のバーデン・ヴュルテンベルク州でも西の端、ライン河とシュヴァルツヴァルト(黒い森)の中間に位置する街です。 この街に在住している辻調グループ校の卒業生(そして元職員)が独断と偏見(?)を時に交えながら食文化を中心とした情報をお届けします。 2005年6月~2009年6月 バックナンバーはこちらから

<【独逸見聞録】ってどんなコラム?> 高濃度のアルコールを含むアルコール飲料の総称は、「酒精飲料(Spirituosen:シュピリトゥォーゼン)」で、俗語では「シュナップス(Schnaps)」とも呼ばれている。例外も存在するが、基本的にアルコール度数15%vol.以上と定められている。前回紹介した「蒸留酒(Branntwein:ブラントヴァイン)」や、「リキュール(Likör:リキューァ)」など、

<【百人一首と和菓子】ってどんなコラム?> お菓子について 人生には出会いがあれば、いつか別れが来ます。また、旅の出会いにも別れがあります。 その出会いと別れをイメージして、色調を白と茶色で抑え、幾重にもかさなる冬山を寂しく表現しました。お菓子の真ん中には、小豆漉し餡をサンドしたそば風味の上用生地を二つ合わせ、逢う坂を表現してみました。 豆辞典 10 蝉丸(せみまる) 平安時代の歌人といわれます

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