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どうも。田中です。 今回は、マジパン(アーモンドと砂糖で出来たペースト状のもの)が大好きな国だからこそ、 注文が入る、ハイナー特注マジパン菓子の紹介です! 日本でも、動物や人形の細工を、見た事がある人も多いのではないでしょうか?! でも、マジパンを食べる文化か?!と言ったら、そうではない気がします。 しか~し、ここウィーンでは違います!!!そう、マジパンは、食べ物なのです。 だからこそ、こ~んなス

どうも。田中です。 今回は、ウィーンのステキなイルミネーションについてです!!! ヨーロッパでクリスマスを迎えた事のない私は、日々、このウィーンの町のイルミネーションに感動するばかりです!!! これは、シュテファン寺院からもほど近い通りにある、ペスト記念柱付近の様子です。 写真だと伝わりきらないので残念ですが、ウィーンの町並みが、さらに綺麗に美しく見えます!!! あまりたくさんの色が使われていない

<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?> ぶどう畑での作業はすべて「働く」と言われていた。しかし収穫することだけは「収穫する」だった。これは報酬であり利益であるからだ。骨の折れる作業ではあるがおそらく「働く」行為ではない。宗教上でも暦の上でも、最も重要な祝祭日だったのだ。 シャルル・ペギー La Républiqueより ボジョレー地区北部、見渡す限りのブドウ畑に囲まれた丘陵地帯にひ

今回は、ウィーンのお菓子屋さんには、無くてはならないのではないのか・・・・。 いう機械の紹介です!! それは・・・・これだっ!!! これは、カットマシーンです!! 基本的にお菓子は仕込んで冷凍しておき、凍ったままの状態で、このカットマシーンでカットしていきます! ちょっと、シュテファーニートルテのカットの様子を追ってみます!! ちなみに、シュテファニートルテは、メレンゲ生地4枚とチョコレートクリー

今回は、いよいよ工場内部に潜入です!! まず、わたくし田中が、この約1ヶ月半の間、朝一で行っている仕事の紹介です!! ドキドキ・・・・・。 私は、朝の5時半くらいから仕事を始めています。 作業場に入ったら→私より先に出勤している職人さん方全員にあいさつ→作業台を拭いて→ まず大量のイチゴの処理!!  から始まります!! 1個のお菓子のイチゴが7つものるお菓子です!!!キウイの輪切りをのせるところが

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