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<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?> 季節は7月。この時期、日本のスーパーでもそうですが、フランスのマルシェ(市場)や スーパーでも様々なフルーツが並び、とても華やかです。 イチゴ、サクランボ、メロン、モモ...などなど。見ているだけでもおいしそう。 フランスは日本に比べるとフルーツの種類も多く安い。(もちろん店によってバラバラですが) 私がここで紹介するものは"モモ""イチジク

辻調グループ校には、フランス・リヨン近郊にフランス料理とお菓子を学ぶフランス校があります。そこに勤務している職員が、旅行者とはまた違った視点から、ヨーロッパの日常生活をお届けします。 2003年8月~2009年8月 バックナンバーはこちらから

「半歩プロ」をテーマに家庭でできる西洋料理を紹介するこのコラム。まずは個性豊かな担当シェフの声をどうぞ。 「フレンチって難しくないよね」「語るで~!」「対談がしたい!」「研修先のレストランではなー」。 えー、お話し中すみません、それは「家庭でできる」料理なんですよね? みなさーん、聞いてますかー?だからテーマがあるんだってばっ!守って下さいよ~っ! 2003年4月~2009年7月 バックナンバー

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム??> ある週末の事です、一人の若者が仕事を終えて帰宅したようです、なんだかお疲れの様子。 若者の両手の爪が、やや伸び気味です。きっと爪を切る暇もなかったくらい忙しかったのでしょう。でも今切ってはいけませんよ。「夜に爪を切ると親の死に目に会えない」という言い伝えがありますから。夜に爪を切ると「夜爪(世詰め)」といって早死にするので、死に目に会えないという迷信

【怖くない、怖くないインターナショナルクッキング】ってどんなコラム?? 私の少年時代、軽自動車で街中を移動し、細長いロールパンというかコッペパンに炒めたキャベツとソーセージを挟み、黄色いマスタードと赤いケチャップでライン書きしたホットドッグを調理し販売する人々の姿がありました。 いつ頃からでしょうか? 「ファストフード」なんて言葉を使い出したのは? 私が最初にハンバーガーを口にしたのは10代半ば、

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