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1時間目 かつお節と昆布の一番だし (2006/4/27) 2時間目 米を洗う・ご飯を炊く(1) (2006/5/25) 3時間目 野菜を切る (2006/6/22) 4時間目 鯛をおろす (2006/7/20) 5時間目 味噌汁を作る (2006/8/24) 6時間目 ご飯を炊く(2) (2006/9/21) 7時間目 野菜をゆでる (2006/10/19) 8時間目 天ぷらを揚げる (200

辻調の日本料理の先生たちにも、調理師一年生の時代がありました。 どんなに教え上手の先生も、一年生の時には分からないことだらけで、失敗もたくさんしたのです。 そんな時代を振り返り、「日本料理一年生」のみなさんに、できるだけ分かりやすく、 本物の日本料理について解説してみようと思い立ちました。 「こんなにおいしいものが自分で作れるのか!」という新しい発見と喜びがきっとあるはずです。 2003年4月~

家庭で簡単フレンチ!! (2003/4/3) 釣り好きの方必見! 釣った魚でディナー(2003/5/8) アル・デンテのひとりごと(1) (2003/5/22) アル・デンテのひとりごと(2)(2003/5/29) アル・デンテのひとりごと(3)(2003/6/5) セトワーズを食べに行こう! (2003/7/17) 中世の街 ペルージュ (2003/8/21) 素材色々enjoy cookin

■はじめに お菓子づくりをはじめる前に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ↓チョコレート ↓シュー生地 ↓スポンジ生地 ↓パイ生地 ↓バター生地 ↓タルト ↓クッキー ↓冷たいデザート ↓発酵生地 ↓その他(クレープなど) --------------------------------------- ■チョコレート ・ザッハートルテ ・ボンボン・ショコラ

紅白どっちがお好き? (2003/4/17) 屋台の味、トート・マン (2003/6/26) 最果ての地、マグレブの主食クスクス (2003/7/31) スパイスの宝庫、インド (2003/8/21) トウモロコシは、メキシコの主食! (2003/9/11) フライドチキンはケンタッキー生まれ! (2003/10/30) 南北に長い国、ベトナム (2003/11/27) 心温まるロシアの味、ピロ

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