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どうも。田中です。 今回は、エスターハージートルテの紹介です! 以前カットマシーンを紹介した時に、 「一番人気の中心部分は、エスターハージートルテというお菓子です」 とのせたことがあったかと思います。 今回はそんなエスターハジートルテの紹介です! バ~ンと並んでいますが、これは、エスターハージートルテのエスターパージーマッセ全6枚の第1枚目です。 1枚目に関してはテンパリングが出来たチョコレートを

どうも。田中です。 今回は、マジパン(アーモンドと砂糖で出来たペースト状のもの)が大好きな国だからこそ、 注文が入る、ハイナー特注マジパン菓子の紹介です! 日本でも、動物や人形の細工を、見た事がある人も多いのではないでしょうか?! でも、マジパンを食べる文化か?!と言ったら、そうではない気がします。 しか~し、ここウィーンでは違います!!!そう、マジパンは、食べ物なのです。 だからこそ、こ~んなス

どうも。田中です。 今回は、ウィーンのステキなイルミネーションについてです!!! ヨーロッパでクリスマスを迎えた事のない私は、日々、このウィーンの町のイルミネーションに感動するばかりです!!! これは、シュテファン寺院からもほど近い通りにある、ペスト記念柱付近の様子です。 写真だと伝わりきらないので残念ですが、ウィーンの町並みが、さらに綺麗に美しく見えます!!! あまりたくさんの色が使われていない

<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?> ぶどう畑での作業はすべて「働く」と言われていた。しかし収穫することだけは「収穫する」だった。これは報酬であり利益であるからだ。骨の折れる作業ではあるがおそらく「働く」行為ではない。宗教上でも暦の上でも、最も重要な祝祭日だったのだ。 シャルル・ペギー La Républiqueより ボジョレー地区北部、見渡す限りのブドウ畑に囲まれた丘陵地帯にひ

今回は、ウィーンのお菓子屋さんには、無くてはならないのではないのか・・・・。 いう機械の紹介です!! それは・・・・これだっ!!! これは、カットマシーンです!! 基本的にお菓子は仕込んで冷凍しておき、凍ったままの状態で、このカットマシーンでカットしていきます! ちょっと、シュテファーニートルテのカットの様子を追ってみます!! ちなみに、シュテファニートルテは、メレンゲ生地4枚とチョコレートクリー

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