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<半歩プロの西洋料理ってどんなコラム?>皆さん、こんにちは。今年も、クリスマスや年末が近づいてきました。楽しい気分になるようなイベントも多く、外食やホームパーティではシャンパーニュChampagneなどもよく飲まれる季節ですね。キラキラ泡立つシャンパーニュは、華やかな席を一層盛り上げる効果を持つ不思議なお酒。お好きな人も多いのではないでしょうか。フランスではシャンパーニュは食前酒として

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘の プレッツェル    よもやま話 *作り方の方程式* 折り込みパイ生地+練り込みパイ生地=プレッツェル(ミュルベブレーツェルン)      祐子:みなさーん、ミュルベブレーツェルンってドイツのお菓子を作ってみたんですけど。良かったら、一緒に食べましょ~♪( ´θ`)ノ ネジネジネジって、クルクル巻いて、なんかカワイイ形じゃないですかっ??

<【百人一首と和菓子】ってどんなコラム?>お菓子について冬の天の橋立をイメージして、お菓子を作成しました。 冷たい海を白い味甚羹と薄く水色に染めた味甚羹の張り合せで表現し、 海に浮かぶように繋がる松林として、抹茶の浮島生地を使いました。氷餅をかけて、雪が舞い、降り積もる様子を表わしています。豆辞典60 小式部内侍(こしきぶのないし) 平安時代の歌人です。万寿2(西暦1025)年11月に28歳前後で

<【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム?>●身欠き鰊●  今回、身欠き鰊のコラムを書くにあたり、どのような内容にしようかと、しばらく考えあぐねてしまいました。とりあえず、キーワードになるようなものを拾い上げてみると、次のような項目が思い浮かびました。◎鰊御殿 ◎鰊蕎麦 ◎身欠きの語源 ◎鯡 魚にあらず ◎数の子 ◎北前船 ◎身欠き鰊の戻し方 ◎春告げ魚 ◎春の季語 ◎子持ち昆布・

<【好吃(ハオチー)!中国料理】ってどんなコラム?> 「好吃(ハオチー)!中国料理」を担当します、河野篤史です。今回のテーマは「中国で有名な肉料理」ということで、「東坡肉(トンポーロウ):皮付き豚バラの角煮」を紹介します。 「東坡肉」 料理の由来は諸説ありますが、中国の宋代の文人蘇東坡(スゥ トンポー)が豚肉の料理を好んだことにちなむと言われています。蘇東坡が杭州で官吏をしていたころ、民衆を指導し

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