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<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?> 日本ではあまり食べる習慣がなく、それほど好きでもなかったものの一つにチーズがあります。しかし7年前にフランス校勤務となり、チーズが身近なものとして食卓に並ぶ日々を送るうち、その美味しさに驚き虜になってしまった私は、いつのまにかフランス国内のチーズを作っている地域や村、生産者を訪ね歩くことが趣味の一つになりました。中でもとりわけ、「モン・ドー

<【おやつ!おかし!和菓子!】ってどんなコラム?>●かりんとう饅頭●上元:齊藤先生、大変です!齊藤:どうしたの?そんなに慌てて。上元:実は……。僕がこの「おやつ!おかし!和菓子!」の担当になってから、饅頭と名のつくお菓子を紹介してないんです!齊藤:なんだ、そんなことか。上元:僕にとっては大きな問題です。僕も和菓子の職員なので、饅頭が作れる、つまりは、包餡ができるというと

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘のチョコレートロール よもやま話    *作り方の方程式*チョコレート生地+チョコレートクリーム+イチゴ+クリスマスの飾り=チョコレートロール 村瀬(以下Mu):(はなうた)ふんふんふ~ん♪ふんふんふ~ん♪♪ あ、せんせー!!甥っ子がクリスマスケーキ、チョコレート味がいいっていうので試作で作ってみました~~♪ぜひ味見お願い

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>   <森脇>・・・っえ?もう始まってるの??どうしよう、どうしよう。   <前田>何あわててるの?・・・っえ?もう始まってるってか!   <前田><森脇>どうもみなさん、開始早々失礼いたしました。   <前田>今回は辻調理技術研究所でTAとして頑張っている森脇さんに登場していただき、自分で考えた料理を披露していた

<【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム?>●海老芋まんじゅう● 「伝統野菜」 私はスーパーやデパ地下などの食料品売り場をぶらぶらするのが好きで、ちょくちょく行くのですが、そこで目にする野菜を見ていると、季節とは関係なく色々なものが並んでいます。 楽しめる反面、本来の旬ではない時期に出回っているのを見ると、日本料理を教えている者として複雑な心境になります。さて、そんな野菜の中で、今

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