＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞ フランス南西部、小さな村エスプレット。スペインまですぐの国境近くにあり、バスク語圏であることから村の入り口の看板にもフランス語とバスク語の二つが表記されています。この村の特産品は真っ赤な唐辛子「ピマン・デスプレット Piment d'Espelette（エスプレット唐辛子）」。A.O.P.（注１）を取得した、ヨーロッパで一番有名な赤い唐辛子で
【おやつ！おかし！和菓子！】スティックようかん
- 2015年02月18日
＜【おやつ！おかし！和菓子！】ってどんなコラム？＞●スティックようかん● 上元：ああ、おいしい...。先生も1切れいかがですか？齊藤：なに？なに？食べたーい！上元：お土産に練りようかんをいただきまして。どうぞ。どうぞ。お茶とようかんの相性は抜群ですね。日本人で良かった......。齊藤：年齢の割に、おじいさんみたいなこというね（笑）。でも、確かにおいしい。上元：ただ、ちょっと困ってるのは、けっこう
【エスプリ】ひとくちのエピソード（７）
- 2015年02月11日
だんごのはなし ＜【ひとくちのエピソード】ってどんなコラム？＞ 北イタリアはロミオとジュリエットの町、ヴェローナ。冬の終わりのカーニバルには、町のみんながお待ちかねのあの人。王冠代わりに大きなシルクハットをかぶって、赤ら顔にサンタのようなふわふわ白い髪とひげ。おっとりした、もしくはもっさりしたハートのキングとでもいいましょうか。股の下でラバがゆったり上下に揺れながら進むたび、大きなお腹もふるふる揺
【ビバ！！ベバレッジ】お酒のボトルいろいろ
- 2015年02月06日
＜【ビバ！！ベバレッジ】ってどんなコラム？> 今回は、お酒の中身ではなく、お酒のボトルに着目してみたいと思います。 日本酒やワイン、ウイスキー、ブランデーには、貯蔵・輸送の目的で樽やステンレスタンク等が使われます。 この樽もボトルの一種と考えられるかもしれません。 特に日本酒の樽には、薦被り（こもかぶり）のような、樽をこもで包んだものもあります。 近年では、３０
【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】 珍しい野菜で日本料理
- 2015年02月04日
＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞●ロマネスコ胡麻あえ●珍しい野菜 このあいだ、ネットで何気なく「珍しい野菜」と検索すると、ビックリするくらいたくさんの写真が出てきました。見たことも聞いたこともない野菜もあれば、ここ数年で出回ってきたものもあり、昔ながらのものもあり、楽しく閲覧しました。 料理人の性で、野菜の写真を見ていると、どんな味がするのだろう？食感はどんなだろう？ど
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