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「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「鉄砲勇助」。このお噺には、料理は全く出てきません。出てくるのはウソとダジャレばかりです。料理が出てこないこのお噺で、どんな風に調理するのでしょうか?そうそう、お噺には鴨が刈られて、刈

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「鉄砲勇助」。このお噺には、料理は全く出てきません。出てくるのはウソとダジャレばかりです。料理が出てこないこのお噺で、どんな風に調理するのでしょうか?そうそう、お噺には鴨が刈られて、刈

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘のセヴィニエ よもやま話 *作り方の方程式* メレンゲ+ナッツ+バタークリーム=セヴィニエ 典子(以下Michi):さぁ♪メレンゲができ上がったよ~(サックリ***)んでもって、アーモンドのプラリネ風味のバタークリームと、こうやって組み合わせて・・・!!「セヴィニエ」完成~♪♪~~集合~~!!! 望(以下N):わあい!!やっぱりこう寒くなると

オリーブの夢うつつ   <【ひとくちのエピソード】ってどんなコラム?>     方舟をつくって大洪水を逃れたノアが放った一羽の鳩。 夕方、くちばしにその木の小枝を加えて戻り、ノアは地上から水がひいたことを知る。 《創世記》 * 〈人間により役立つもの贈ったほうに、この地を与えよう〉 海神ポセイドンと争った女神アテナはその木を贈って勝利。町はアテナイと名づけられる。 《

<【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム?> ●カレーうどん●だしの利いたカレーうどん  カレーうどんが好きだという人はたくさんいらっしゃるでしょう。私もその一人で、カレーうどんが大好きです。肉を入れたり、薄揚げを入れたり、天ぷらをトッピングしたり......食べ方はさまざまですが、基本となるだし汁が美味しくないと台なしです。  カレー粉はご存知のように、数多く

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