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<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   はじめまして。 今回初めてコラムを担当させていただきます片山と申します。 今はエコール辻大阪の辻カフェフード・スイーツマスターカレッジで、西洋料理の職員として働いています。 ドリンク関係のコラムを担当するにあたって何を題材にしようか色々悩みましたが、自分が大好きな飲み物にしようと思い選んだのがショコラ・ショーです。  

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「時うどん」。有名なお噺ですね。関東と関西では、タイトルもお噺の内容も少し違うようですが・・・。「時うどん」では、客が店主に時間を聞いて、うどんの代金をごまかして・・・。お噺では、かけ

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「時うどん」。有名なお噺ですね。関東と関西では、タイトルもお噺の内容も少し違うようですが・・・。「時うどん」では、客が店主に時間を聞いて、うどんの代金をごまかして・・・。お噺では、かけ

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「時うどん」。有名なお噺ですね。関東と関西では、タイトルもお噺の内容も少し違うようですが・・・。「時うどん」では、客が店主に時間を聞いて、うどんの代金をごまかして・・・。お噺では、かけ

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘の ダクワーズ・オ・キャラメル よもやま話   *作り方の方程式* ダクワーズ生地+バニラクリーム+ヌガティーヌ=ダクワーズ・オ・キャラメル 美貴(以下Mi):だいぶ気温も下がって秋の気配ですね。 さて今日のお菓子は・・・ダクワーズ・オ・キャラメル作ります。ダクワーズといえば!日本では、楕円形に生地を焼いてプラリネ風味のバタークリー

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