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毎日新聞(関西版)5/2(火)号に掲載されている『落語食堂』さて、落語食堂<らくしょく>開店です!今回の落語は、「近江八景」。ある男が遊女・紅梅と夫婦になる、と口約束をした。しかし友人から、すでに紅梅には他に相手がいる、と聞かされ・・・今回より、新たに日本料理・太田好成先生が担当です。落語の世界観を表現した料理の世界観をご紹介します。◎「鮎素揚げ筮竹たで味噌敷き」 ⇒ レシピはこちら◎「八景和え」

<【独逸見聞録】ってどんなコラム?> 複数の植物に由来するハチミツは、「ミッシュホーニッヒ(Mischhonig)」と呼ばれ、日本の「百花蜜」に該当する。これに対して、「単花蜜」は原則として1種類の蜜源植物から採取されたハチミツで、「ゾルテンホーニッヒ(Sortenhonig)」と呼ばれる。蜜源となる植物の種類によって、色調や粘度、透光性などの外観、芳香や風味などに、それぞれの特徴が顕著に現れる。

『落語食堂 らくしょく』開店!(58日目)毎日新聞(関西版)4/4(火)号に掲載されている『落語食堂』さて、落語食堂<らくしょく>開店です!今回の落語は、「百年目」。堅物で通っている大番頭。ところが大変な遊び人で、屋形船を借り、桜が満開の桜ノ宮へ向かうが・・・ 今回の落語の世界観を表現してくれた日本料理・中村泰弘先生の料理をご紹介します。◎「お花見の八寸 光琳笹に」   鯛の子の含め煮、手綱巻き牛

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘のシュケット、グジェール よもやま話 *作り方の方程式*       シュー生地+あられ糖 =シュケット       シュー生地+チーズ  =グジェール     弥生:んん!?なんだ?この香ばしい良い匂いは!? 祐子:お!匂いに連れられて来ましたね~(^^) グジェール焼いてるんですよ~♪ これをつまみに、一杯どうですか? 望::いいね

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>A(浅田):前回は4種類のサンドイッチを使ってパーティーサンドを作りましたね。おいしそうでしたねー♪見ているだけでワクワクしましたねー♪M(松井):引き続き、今回もサンドイッチを作ろうと思うのですが・・・A:今回もサンドイッチ?前回と内容かぶらない...?笑O(尾岡): おまかせ下さい、浅田先生!今回は、前回ご紹介したパーティーサンドとは違うパターンのサンドイ

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