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<【日本料理一年生】ってどんなコラム?> ●きんぴらごぼう● 基本の日本料理で、本年度最後に採り上げる料理は「きんぴら」です。「それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪」の「金時豆」をご覧になった方は、一部内容が重なりますが、「きんぴら」といえばこの話は外せないので、復習のつもりでご覧ください。 きんぴら牛蒡(ごぼう)の「きんぴら」とは、何に由来するのか、皆さんご存知ですか。これは、わたくしども辻調理師

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?>   身体の中からキレイに! ということで、前回の美肌に続き、内面から美しく!というテーマでやっていきましょう! といっても、肌にいいもの、身体にいいものは値段が張りませんか?なるべく身近にあるもので、手軽にできないかな。と、こたつでみかん食べながら考えていました。 これ!みかんの皮!ひらめきました。 みかんの皮で陳皮を作ろう! 陳皮

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>     街中のコーヒーショップやカフェなどでは、カプチーノやカフェ・ラッテなどコーヒーを使ったドリンクが豊富に提供されています。 今回はお店での作り方を紹介します。「こういったドリンクを家庭でも作りたい」という方の参考になると思います(私もずっとそんな希望を持っていました)。   お店のカプチーノやカフェ・ラッテは、エスプ

<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?> フランス北西部に位置するルーアン Rouen。現在の人口は12万人ほどですが、10世紀頃にノルマンディ公国の首都として栄えた歴史を持ち、往時の栄華を今に伝える壮麗なゴシック建築が立ち並ぶ古都としてもよく知られています。ジャンヌ・ダルク(注1)が火刑に処せられた街としても有名で、彼女の名を冠した教会や博物館等も観光名所となっています。 

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘のモーレンコップフ よもやま話 *作り方の方程式* オテロマッセ(別立てスポンジ生地)+バニレクレーム(カスタードクリーム)+チョコレート=モーレンコップフ 夕子(以下Y):バレンタインですが、何か考えましたか?チョコレートは以前から紹介しているレシピでいろいろ作れるので、ちょっと変わったしかも、あまり知られていないけどおいしい、見た目もカ

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