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【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?   菓子まし娘の サントノレ よもやま話 *作り方の方程式*練り込みパイ生地+シュー生地+ピスタチオのバタークリーム+サントノレクリーム+キャラメル+フランボワーズ=サントノレ 美貴(以下Mi):今回は、歴史のあるフランス菓子「サントノレ」を紹介したいと思います。というわけで、早速ですが・・・「サントノレ」って言う名前にはどんな由来があるんで

2012/07/10放送「ノンストップ(フジテレビ)」にて、 武井 咲さんが作ったお菓子です!! 生地作り 小麦粉··················

【独逸見聞録】ってどんなコラム? 朝の食卓に欠かすことができない小型パン(Brötchen :ブレートヒェン)。 ハムやチーズなどを挟んでサンドイッチにしたり、屋台で販売される焼きソーセージに添えられたりと、小型パンの活躍の場は非常に広い。 ドイツ語圏では、小麦粉を主体とした「ヴァイツェンブレートヒェン」と並んで、ライ麦粉や他の穀物を使用した「メーァコルンブレートヒェン」や、焼成前に水酸

<【百人一首と和菓子】ってどんなコラム?> お菓子について笹の葉が河原でゆらゆら揺れている様子を読んだ恋の歌です。笹の葉がゆらゆら揺れている様子を、夏向きの涼しげなお菓子に表現しました。豆辞典58 大弐三位(だいにのさんみ) 平安中期の女流歌人です。生まれた年と亡くなった年ははっきりしませんが、紫式部の娘で、名前は「賢子」といわれます。母親と同じように、中宮彰子(しょうし)に仕えた人です。一度目の

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>   先日、とあるムックを手にしてページをめくっていると人気の洋食屋さんのレシピが載っていた。ハンバーグやロールキャベツ、オムライスにグラタン、果てはスパゲッティ・ナポリタンまでの定番の料理と共に基本のソースを紹介している。さらにページをめくってみるとデミグラスソースやホワイトソースと共に「トマトソース」が紹介されていた。何気なく眺めているうち

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