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【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘の テュイル・ココ・オランジュ よもやま話 *作り方の方程式* テュイル生地+ココナッツ+オレンジ=テュイル・ココ・オランジュ  夕子(以下Y):みなさん!暑い日が続き、とうとう夏がはじまりましたね!暑いよぉ・・・こんなに暑いと動きたくないよぉ。お願い!みきちゃん!ちょっと冷たい飲み物入れてぇ~!アイスティーがいいな!氷いっぱい入れ

<【日本料理一年生】ってどんなコラム?>  ●出し巻き玉子●  今回まで40回以上にわたり、「日本料理一年生」では、色々な日本料理をお伝えしてきました。ところが、見直してみると日本料理の基本的な料理を何品か紹介し忘れていることに気づきました。しばらくは、こういった料理についてお話します。今回は、玉子料理の代表格である「出し巻き玉子」です。  さて、みなさん、鶏卵を使った料理を書

<【おやつ!おかし!和菓子!】ってどんなコラム?>   ●ラムネ● 齊藤:夏までもう少しなのに、なんだか暑いよねぇ~(´Д`;)/。上元せんせ~い。私、やっぱり夏は好きになれないなぁ。食欲も出ないし。何か、すーっとする爽やかな感じで、一口でパクッというか、サクッというか、手軽に食べれる素朴なお菓子が食べたいなぁ。上元:……。先生、その前に、僕の紹介

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>    ●●●●● パン・オ・レ の よもやま話 ●●●●●   福知(以下F):今回はフランスのミルクパン、パン・オ・レを作ります。ふわふわの食感とほんのりミルクの甘みがあって私が大好きなパンです。   韮澤(以下S):ついに出てきましたね。日本ではミルクパンはそんなに目だってないパンですが、フランスではパン屋、菓子屋に絶対かか

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>   デリカテッセン delikatessen という言葉は、みなさんご存知だと思います。ドイツ語で調理済み食品、またはそれを販売する店を意味します。あえて日本語に置き換えるとすれば「惣菜屋」といったところでしょうか。   日本ではデリカ、デリなどと略されていることもありますが、そのようなヨーロッパ風の「惣菜屋」を最近ではスーパーや百

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