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<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?>     畑川:皆さん、こんにちわ。慌しい4月が過ぎ去り、小休憩のゴールデンウィークは満喫出来ましたでしょうか?私の実家のある秋田県からはゴールデンウィーク前後に桜だよりが届きます。同じ日本にいて2度も花見気分を味わえるなんて、お得な気分ですね(笑) さて、2012年度の中国料理班はタイトルにもありますが「乾貨 ガン フオ

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>     ここはフランスにある小さな村「ウジェニー・レ・バン」。 フランスの南西、ボルドーとピレネー山脈の間のランド地方の内陸部にあります。交通のアクセスが悪く、私がはじめてこの村を訪れたときは、リヨンから電車で丸々半日かかりました…。村の人口はわずか数百、小さなパン屋さんや、八百屋さんはあるものの、信号はないようですし

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。 第1回目の噺は『天神山』。江戸時代の花見頃、変ちき源助が行くのは花見ならぬ墓見。手にしているのはおまるに入れたおまる弁当としびんに入れたしびん酒。弁当の中身はというと・・・  [卵の巻き焼き

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。 第1回目の噺は『天神山』。江戸時代の花見頃、変ちき源助が行くのは花見ならぬ墓見。手にしているのはおまるに入れたおまる弁当としびんに入れたしびん酒。弁当の中身はというと・・・  [烏賊鹿の子焼

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。 第1回目の噺は『天神山』。江戸時代の花見頃、変ちき源助が行くのは花見ならぬ墓見。手にしているのはおまるに入れたおまる弁当としびんに入れたしびん酒。弁当の中身はというと・・・   [

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