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<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム??> 「フランスのチーズ」というと皆さんは、まずどんなチーズを想像されますか?白かびタイプのカマンベールやブリー、青かびタイプのロックフォールなどは比較的知名度が高いですが、それ以外のものとなると、なかなか思いつかない…という方も多いかもしれません。 かく言う自分自身もフランス校勤務を経験するまで、チーズというものをあまりよく知りま

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>   どうも、フルカワです! 辻調グループ校の職員になって、今年で4年目になります! エコール辻大阪のフランス・イタリア料理マスターカレッジで、西洋料理を担当しています。 実は2年前にも、この「半歩プロの西洋料理」のコラムに登場したことがあるんですよ! そのときのコラムはこちら!   学生から、「先生って授業以外の時間や休みは何をして

<【おやつ!おかし!和菓子!】ってどんなコラム?> ●あんドーナツ●立嶋:11月ももうすぐ終わりっすね。何だかどんどん寒くなってくるし。この時期は季節がずんずん変化してるのを実感しませんか?加納:ホント早いよねぇ~。11月が終わったら2011年最後の月、師走!忙しくなってくるねぇ......世間も学校も、イロイロと。齊藤:こんな時ってなんだかむしょ~に、甘~い物が欲しくなるんですよね(人'v`*)

<【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム?>菓子まし娘のポンヌフよもやま話 *作り方の方程式* パイ生地+シュー生地+カスタードクリーム+赤スグリのジャム=ポンヌフ美貴(以下Mi):今回は、フランスで有名なあのお菓子。パイ生地が十文字に掛かった、赤と白の……アレです!! 知恵美(以下C):知ってる、知ってる!パリのシテ島近くのセーヌ川にかかっている橋『ポンヌフPon

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>前回のグアテマラより空路約2時間30分でパナマの首都パナマシティに到着した。街は亜熱帯地域特有のむっとするような湿度と共に人が溢れ、エネルギッシュな賑わいを感じた。街中は緑が少ない印象だったが、市庁舎が建ち並ぶ地域だけは整備されて緑が多い。そこはアメリカ統治下に軍司令部のあった地域だと聞かされた。そんな近代建築や高層ビルが立ち並ぶ地域もあれば海沿いのバラ

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