| 中国・四国地区 |
| 岡山県 |
| 中国海鮮料理 華家 |
岡山県
岡山市 |
石川 寿栄男
（調理 1984年卒業）
主人 |
レインボウ フーヅ
チャイニーズ居酒屋 「朝まで屋」中島店
|
岡山県
倉敷市 |
福井 一晃
（調理 1993年卒業）
（技研<調理> 1994年卒業）
代表 |
| 四季旬彩 和菜美（わさび） |
岡山県
津山市 |
住田 真一
（エコール大阪<日本> 2000年卒業）
主人 |
| 広島県 |
| カフェ・テラッセ |
広島県
尾道市 |
東原 圭美
（調理 2004年卒業）
家業
|
| （有）青柳 食事処 青柳 |
広島県
尾道市 |
青澤 忠純
（調理 1988年卒業）
代表取締役 |
| 中華食堂 一楽 |
広島県
尾道市 |
新田 淑恵
（技研<調理> 1989年卒業）
主人 |
| 料理 吉々 |
広島県
賀茂郡 |
吉村 寿洋
（調理 1989年卒業）
主人 |
| 島根県 |
ボンヌママン ノブ
 |
島根県
益田市 |
上田 幸冶
（エコール東京<仏伊>
1992年卒業）
（フランス校<調理> 1992年卒業）
オーナーシェフ |
| ラルカンシェル
|
島根県
出雲市 |
大橋 昌典
（調理 1985年卒業）
（フランス校<調理> 1985年卒業）
オーナーシェフ
大橋 庸子（旧姓 伊藤）
（調理 1985年卒業）
（フランス校<調理> 1985年卒業）
|
| さぎの湯荘 |
島根県
安来市 |
田辺 大輔
（調理 1995年卒業）
専務 |
| 山口県 |
| スィートアトリエ マルグリット
|
山口県
山口市 |
鳥羽 緑
（製菓
1989年卒業）
（フランス校<製菓> 1990年卒業）
オーナーシェフ |
| クレド・ギャルソン |
山口県
周南市 |
中谷 博
（調理 1970年卒業）
オーナーシェフ |
欧風アレンジ鉄板焼きレストラン
キャプテン |
山口県
宇部市 |
藤谷 幸司
（調理 1986年卒業）
オーナーシェフ
|
| 中国家庭料理 天山房 |
山口県
防府市 |
新井 茂次
（調理 1977年卒業）
代表取締役 |
| ミレ・オ・マーレ |
山口県
萩市 |
鈴木 裕一
（調理 1969年卒業）
オーナーシェフ |
| 徳島県 |
| 日本料理 夏見 |
徳島県
徳島市 |
夏見 剛
（調理 1986年卒業）
主人 |
| パティスリー
オゥ・ポワヴル |
徳島県
板野郡 |
森 保介
（調理 1983年卒業）
オーナーシェフ |
| 香川県 |
| ラ・プロヴァンス |
香川県
高松市 |
織田 俊郎
（調理 1975年卒業）
オーナーシェフ |
| 愛媛県 |
| ル・トワ ルージュ |
愛媛県
松山市 |
岡田 三朗
（調理 1975年卒業）
オーナーシェフ |
| エスパーニャ・ミロ |
愛媛県
今治市 |
梶原 精二
（調理 1983年卒業）
（フランス校<調理> 1983年卒業）
オーナーシェフ |
| レストラン シェルブール |
愛媛県
今治市 |
近藤 浩貴
（調理 1986年卒業）
（フランス校<調理> 1987年卒業）
オーナーシェフ |
| 旬彩 いまむら |
愛媛県
今治市 |
今村 年秀
（調理 1986年卒業）
主人 |
| 高知県 |
| 海癒四万十倶楽部 |
高知県
土佐清水市 |
岡田 充弘
（ホテル観光 1988年卒業）
家業 |
