01月24日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に西洋料理の山内茂先生が生放送出演しました！。辻調グループが出演するのは今年はこの日が最初。寒さ真っ只中の１月、スタジオから望む六甲山は雪こそ無いものの寒々してます。さて、今回のテーマ食材は、大阪府泉佐野市の射手矢農園で作られた「松波キャベツ」。お好み焼きに適していると言われ、寒玉らしく葉が詰まっています。前週紹

pen　2/15号　No353に、エコール辻 東京 日本料理の岡田先生が弁当を語られています。「おいしさの秘密は、弁当の心得にあり」をテーマに、日本独特の文化である「弁当」を熱く、そして解り易く解説されています。「隣同士にしてはいけない食材とは？」「ご飯とおかずの理想的なバランスは？」「盛り付け方に、美しい弁当の秘密がある」。等々、興味深い内容盛りだくさん。手弁当派な皆さんも、駅弁好きな皆さんも是