こんにちは、Omattiです。 ８月もいよいよ後半。夏の疲れがだいぶ出て来た頃。 今週は、ヘルシークッキングとして「豚肉」をピックアップしました。 豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富です。 写真は、火曜日に登場する「豚肉と冬瓜のスープ」。干しえびを炒めて簡単に香りをだして、冬瓜、豚肉を40～50分煮立てていきます。簡単に本格中華風のスープに仕上がります。 もう１品は、水曜日に小池先生の紹介

こんにちは、Omattiです。 今週は１週間、スパイス＆ハーブをテーマに、カレー５連発になります。 いつものように、和洋中、それぞれのアプローチで、飽きのこないカレーの登場。 写真は上から、和風の「肉味噌カレー」、洋風の「牛すじ肉の黒ごまカレー」。 そして中国料理の宮崎先生は、エスニック風に仕上げて「ナスと鶏のココナッツカレー」を紹介しています。 スパイス＆ハーブを上手に使って、いろんな食材をバラ

毎日新聞夕刊（関西版）8/4（火）号に掲載されている『落語食堂　らくしょく』！今回のお噺は、「骨つり」。魚釣りに来ていた男が頭蓋骨（どくろ）を釣り上げ、かわいそうだからと供養したところ、夜中に骨の主である綺麗な女性が現れ・・・という不思議なお噺。料理が登場しない今回のお噺に初登場で挑戦したのは、日本料理の中村泰弘先生です。中村先生も海外経験のある先生です。ニューヨーク大使館で公邸料理人を約2年半務