毎度！、kuboT！です。03/02～のテーマは「スパイス＆ハーブ」まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「芹そば」岡本先生、日本料理らしいハーブを持ってきましたね！春の七草のひとつでもある芹。栽培物は通年出回っていますが、やはり今の時期に美味しい素材のひとつ。心地よい苦みのある芹が春を感じさせてくれる一品となっています。続いては、宮崎先生が担当する「鶏の甘辛香草炒め」甘辛に炒めた鶏肉をたっぷりの

毎度！、kuboT！です。02/23～のテーマはお馴染み「簡単スピードメニュー」まだまだ寒いこの季節、家の中でも特に冷えるのがキッチンでは？パパっと作って暖かい部屋でホッこりいただきましょう！まずご紹介するのは、若林先生が担当する「白い野菜のドレッシングソース」気温の低い時期においしくなるカリフラワーやかぶらを使い温かいサラダにしちゃいました。アンチョビーとにんにくの効いたドレッシングとの相性も抜

毎度！、kuboT！です。02/16～のテーマは「煮物の基本」「煮物」と言うと、日本料理をイメージしてしまいそうですが、世界中で親しまれている調理技法のひとつ。岡本先生（日本）・若林先生（西洋）・宮崎先生（中国）がそれぞれの専門分野の煮物をご紹介。知ってるようであまり知らない煮物のコツを解り易く理解出来る一週間になりますよ。まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「カレイの煮つけ」魚の煮る際のポイン

毎度！、kuboT！です。02/09～のテーマは「赤身肉でヘルシー」柔らかい霜降の牛肉がもてはやされ赤身のお肉は敬遠されがちでしたが、最近の健康志向に準じ赤身の牛肉が評価され始めました。しかし火通しが強いと硬くなってしまうのも赤身肉。でも大丈夫。ポイントを押さえれば、簡単に柔らかく調理できますよ。まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「牛肉のしぐれ煮」今回は、スライスされた牛ももを使います。ポイン

毎度！、kuboT！です。 02/02～のテーマは「体の芯から温まる」 まだまだ寒い２月…温かいものを食べて基礎体温を上げましょう！ まずご紹介するのは、 宮崎先生が担当する 「かぶとホタテのとろみスープ」 冷え込むことで甘みが増すかぶらをすりおろしてスープにしちゃいます。 味の決め手はホタテ。 ホタテはお手軽な缶詰を使います。 ほぐし身にするので、安価な割れ身かほぐし身の缶で十分。