7月4日放送のグレーテルのかまど「英国トップシェフのレモンパイ」はいかがでしたか？

暑い夏に、甘酸っぱくて爽やかなレモンは疲れも癒してくれそうですね。

イギリスでは、ポピュラーなレモンパイ。
一人のシェフの運命をも変えてしまったスイーツとは。。
スゴイですね。

レモンの皮をすりおろして、クリームに混ぜます。
レモンの入ったクリーム「レモンカード」は、

イギリスでは市販もされているようです。

スタッフ総出で準備中。

さて、グレーテルのかまどでは何度も焼いてきたパイですが。
パイを焼くときに使った重石は、小豆。

重すぎず、軽すぎず。パイはいい感じで焼きあがりました。
学校でも小豆を使ったりしますが、
とはいえ、生の小豆をそのまま使うと、
小豆の匂いがパイについてしまうこともあるので
一度空焼きをしてから使ってくださいね。

今回のレモンパイはメレンゲたっぷり。

すごい高さのメレンゲです！

絞り方は、こちらを

くるくると巻きながら高さを出すのがポイント。
絞るのも、結構力仕事です。
粉砂糖をかけたら、オーブンへ。

うっすら、焼き色がついたらできあがりです。

メレンゲのフワフワ・サクサク感と
レモンの甘酸っぱさが爽やかです。

では、また次回の「グレーテルのかまど」をお楽しみに。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『グレーテルのかまど』
毎週金曜日放送　21:30～21:55　【NHK Eテレ】

★辻調「グレーテルのかまど」ブログ一覧はコチラ↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html

番組公式ＨＰはコチラ↓
http://www.nhk.or.jp/kamado