5月9日放送の「"若草物語"のブラマンジェ」はいかがでしたか？


さて、なにやら、お皿とにらめっこのヘンゼル（瀬戸さん）ですが・・

こちらが、ヘンゼル作のブラマンジェです。
若草物語を思い起こさせる、赤と緑の彩にブルーベリーも添えて
美しく仕上がりました。かまども絶賛のアート力です。

作ったのは、ぷるぷるとした食感で涼やかなスイーツ「ブラマンジェ」。
プルプルといえば、ゼラチンを使ったものかと思いきや、
今回はコーンスターチを使いました。



手軽に作れて、プルプル感もばっちり。
和菓子でいえば葛粉を使うような感覚でしょうか。

　 　
材料のアーモンドミルクは、美容などに敏感な女性たちの間でも注目の食材。
ミルクになる前のアーモンドは一皮むけば白くてツルツルです。

出来上がったブラマンジェの型の抜き方をヘンゼルに説明する
レシピ監修担当の大熊先生。

　

スイーツの歴史を振り返るに
氷が貴重だった時代のこうした涼やかなスイーツは
アメリカでも日本でもとても喜ばれたのでしょうね。

みなさんも、是非作ってみてください。

月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに！
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送　 22:00～22:25　【NHK Eテレ】
再放送毎週水曜日 10:25～10:50【NHK Eテレ】

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