西洋料理 西川清博先生、中田淑一先生:ABCラジオ生出演
- 2015年02月12日
ABCラジオ「武田和歌子のぴたっと」の1コーナー「あっちこっちアズマッチの中継コーナー」で、 【トワイライトエクスプレス・さよなら特別メニュー】の取材がおこなわれました。 番組HP: http://abc1008.com/pitatto/ 大阪~札幌までの豪華夜行列車のラストランの食堂車で出される"特別メニュー"。このメニュープロデュースを行ったのが辻調理師専門学校の西洋料理 西川清博先生、中田淑
"グレーテル"のスタジオから【"ハリーポッターのホームメイドファッジ】
- 2015年01月23日
12月19日放送の「ハリーポッターのホームメイドファッジ」はいかがでしたでしょうか? あれ。またもやサンタが寝ています。今度は、かまどの前で・・・ さびしいねーちゃんのためにヘンゼルがファッジを作ります。 世界中で愛されているファンタジー「ハリーポッター」。その中に出てくるホームメイドファッジが今回のスイーツです。 ほろほろと、甘
J:Comチャンネル「おちゃのこSai Sai」:酒粕とクラム・チャウダー
- 2015年01月20日
先週、1月16日、今年初めての「おちゃのこSai Sai」の放映でした。 素材は日本酒造所がつくった酒粕。担当は日本料理の村島先生でした。 日本料理と酒粕、一番先に思いつくのは「粕汁」でしょうか。 それではなんの新鮮味ない、ということで村島先生が考えたのが「酒粕と豆乳のクラムチャウダー」。 今回使用する酒粕は純米酒から作ったもので、プレスもそれほどかけていないので酒そのものの旨みが出ています。 酒
"グレーテル"のスタジオから【"長くつ下のピッピ"のジンジャークッキー】
- 2015年01月20日
12月12日放送の「長くつ下のピッピ」のジンジャークッキーはいかがでしたでしょうか? あれ。サンタが寝ています。今回のグレーテルからのオーダーは・・・ ということで、グレーテルのかまどらしくお菓子でツリーをデコレーション! 子供の頃に読んだ人も多い「長くつしたのピッピ」に出てくるジンジャークッキーでツリーを飾ることになりました。 &
"グレーテル"のスタジオから【よしもとばななのロールケーキ】
- 2014年12月22日
11月21日放送の「よしもとばななのロールケーキ」いかがでしたでしょうか? 作品の中に、さまざまな食べ物がでてくることの多いよしもとばななさん。 今回は「幽霊の家」に出てくるロールケーキを作ります。 物語の中の食べ物って、みえないからこそ想像をかきたてられてより美味しいような気がしますよね。 そして、今日のポイントは、なんといっても「巻き」です
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