第5話ご覧になられましたか？ケンが浅井家の居城に乗り込んでいる間、元の料理頭井上は会心の料理で信長の信頼を回復しようと頑張ったのですが、一言「つまらん！」と言われてしまいます。本当はつまらない料理ではないのですよ。先生方（西洋料理の先生方も）が手間をかけて作りました。   撮影中、信長のセリフを聞いた石田先生、小さな声で一言「つまらんやて」そんなものですよ、先生。ドラマですから。でも、気

ドラマの中で料理を担当する大変さについて少しだけお話します。最も大変なのは仮にある登場人物一人だけが食べる料理を作るとします。普通は仕上げる料理は１人前と思いますよね。ところがそうはいかないのです。↑　いつもお世話になっている撮影所の食堂です。役者さんもここで食事をします。というのはドラマでも映画でも同じシーンをアングルを変えて何回も撮る、ということです。その度に料理を新しくする必要があ

「信長のシェフ」クランクインして、すでに３週間以上がたちました。京都の太秦の底冷えのする寒さの中での撮影が続きました。先生方はすでに疲れている？　いいえ、そんなことはありません。  　←こんな感じでガンガン頑張っています。 皆さんはもちろん第３話はご覧になりましたよね？　すごかったでしょ、あのリゾット？あれはなかなか苦労のたまものだったのです。　外でのロケ、しかも山間の川原でし

「信長のシェフ」第1話、ご覧になりましたか？スピード感ありますよね。展開が速い。↑　第１話が驚異的な数字でしたので、プロデューサーがセットの木に貼り付けました。第2話ではいよいよケンの料理の技が大きな役目を果たしました。伊勢の北畠攻める信長の軍勢、つかれきった兵士達にケンは「即席のおにぎり」を考案、兵士達の士気は一気にあがります。しかし、どうしても落とすことのできない北畠に信長は和合を申

平成の若きフランス料理のシェフ　ケンが、戦国時代にタイムスリップし、織田信長の料理人としてその料理の技を武器として生き抜いていく「信長のシェフ」のクランクインは2012年12月6日。ケンはフランス料理の技術を持っています。しかし、タイムスリップした先にはフランス料理に用いる調味料も、調理器具もありません。日本料理の知識は持っているケンは自分のフランス料理の知識と技術に日本料理の知識を加え、手に入る