毎日新聞夕刊（関西版）4/1（火）号に掲載されている『落語食堂　らくしょく』！
今回のお噺は、「天狗さし」。


天すき屋（＝天狗のすき焼き屋）を始めることにした男が、
京都の鞍馬山まで天狗を捕まえに行った。
結局、天狗と間違えてお坊さんを捕まえたという・・・なんとも破天荒なお噺。


お噺に登場する"天狗"をテーマに料理を作ったのは、
日本料理の山下彰啓先生。　約1年ぶりの登場です！


「鞍馬といえばジャコとサンショウの佃煮」をイメージして
今回は、山菜づくしのお料理を。





まずは前菜。





鼻に抜ける香りを楽しんでもらおうと一生懸命な山下先生。

山菜盛りを見ながら、クイズスタート！
「さて、どれが入っているでしょう？」





一番楽しんでいるのは、山下先生かもしれません。
吉坊さんが食べている間もしゃべるしゃべる(笑)





そして、山椒鍋。





「うわぁ、めっちゃうまいっ！」
思わず吉坊さんからもれた言葉に、したり顔の山下先生。





口の中で山椒のピリピリを感じながら
烏天狗をイメージして噛みしめてください、と要望。


花山椒は学校の庭で昨年採れたもの。
ヤマデは学校近隣の方のお庭にあるものを譲ってもらったもの。





いろんな人の手で直接採集されたものがテーブルに並び、
古き良き日本の食卓を思わせる温かい気持ちになりました。


烏天狗⇒カラス・・・「カラスを使おうかな？」
天狗⇒1本下駄⇒牛若丸・・・「牛を使おうかな？」

山下先生は色んなイメージを楽しみながら料理を考えたという。

そして、勢い余った（？）山下先生は、
天狗を探しに京都の鞍馬山まで行ったとか。。。


山椒鍋の中身に何が入っているのか、ぜひレシピをご覧ください。