月刊サンデーGX（小学館発行）で連載中の『ビストロ・パ・マルの事件簿』。現在発売中の5月号の第7話では「トリュフオムレツ」がストーリーの鍵。 今回の取材で使ったトリュフがコレ↓直径10cm!!大きいっっ!! 漫画にも登場しますが、オムレツはシンプルな分、コツやテクニックが出来栄えに大きく影響する料理。実は簡単そうに見えて、難しい一面もあるんです。 大滝先生の手にかかれば、オムレツも、フォ

現在発売中の月刊サンデーGX4月号に掲載中の「ビストロ・パ・マルの事件簿」第6話に登場する「スープ・オ・ピストゥ」。前回のブログの「謎」をここで解決。なぜバジルのソースが2種あったのかというと・・・左は「背脂」とニンニク、バジルでつくったピストゥ。右は「オリーブオイル」とニンニク、バジルでつくったピストゥ。ストーリーにある、“ちょっとした意地悪”のために登場する今回のキーワ

月刊サンデーGXに連載中の『ビストロ・パ・マルの事件簿』。3月19日に発売された4月号に掲載されている第６話のテーマは『スープ・オ・ピストゥ』西洋料理の大滝先生が制作協力した取材風景がコチラ↓なにやら、今回はいつもより綿密な打ち合わせ中。 そもそもこの「ピストゥ」とは何か・・・？答えはコレ。バジルです。このバジルをつかったソースをスープに混ぜていただくのが「スープ・オ・ピストゥ」なのです

小学館「サンデーＧＸ」で連載中の『ビストロ・パ・マルの事件簿』。2月19日から発売中の3月号では「鳥肝のサラダ」が物語のキーワードに。 取材当日。丁寧な下処理がされた、新鮮な鳥肝がスタンバイ↓大滝先生は、その下処理の様子を丁寧に解説しながら、調理を進めていきます。（この部分、漫画内でもバッチリ紹介されていますよ!!）取材・・・となると、漫画家・原尾先生（右）も編集を担当する宇佐美さんもか

12月19日に発売となった、サンデーGX（小学館発行）で好評連載中の「ビストロ・パ・マルの事件簿」。第３話は「カスレ」。  フランス南西部の豆料理で、豚肉ソーセージや鴨肉と白いんげん豆を長時間煮込んでつくる料理です。 今回ももちろん!!西洋料理の大滝先生が料理制作・監修を担当、糸川先生が助手を務めました↓   材料はコチラ なかでも注目はコチラ★あ、中身見えませんね（