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今日の番組収録スタジオの中で、 一番ドキドキしてたのは、 エコール 辻 東京 日本料理 本田正美先生だったかもしれません。 これまで番組を担当されていた満園聖先生に代わって、 今日が初の担当回だったんです。 ↑ この写真は、収録が始まる前の、リハーサル風景。 今日の男性ゲストと市川アナが、料理手順の確認をします。 もちろん本田先生も、こまごまと気を配りながら料理の段取りを最終説明です。 そして、収

nikkei TRENDY Net

DATE
2009年05月07日

nikkei TRENDY Netにミシュラガイド京都・大阪』独占スクープ!京都老舗料亭「取材拒否」の真相というタイトルでミシュランガイド「京都・大阪版」今秋出版に関して記事が掲載。 君島佐和子さん(『料理通信』編集長) 門上武司さん(『あまから手帖』編集主幹) 横川潤さん(評論家) 来栖けいさん(美食の王様) にインタビューをし、ミシュラン「京都・大阪」版の意義、価値など、そして、 各人の京都・

スカイパーフェクTV・ケーブルテレビのアクトオンTVで放送中の「辻調の料理シリーズ」。 メニューや調理法から器具や素材の扱いに至るまでを、 辻調グループ校の先生が、丁寧にわかりやすく紹介する料理番組です。 先日は、エコール 辻 東京 にて、「パン編」の収録が行われました。 ↑  こちらは収録前の打合せの様子 教える先生は、橋本素明先生。 この番組は、通常の授業と同じく、 教壇に先生が立って、パンを

こんにちは。 突然ですが、こちらは辻調が制作協力を行っている 「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の収録現場です。 今日から、私がこの現場ウラをレポートします。 題して『スタジオ食べ歩き日記(仮題)』 テレビだけじゃ分からない、あんなこと♪こんなこと♪ どんどん見せちゃおうと思っています。ウシシッ。 さて、今日は初回にふさわしい、おめでたいニュースから。 先日、上沼さんのお誕生日をみんなでお祝いし

辻調と雑誌『Zipper』のコラボ企画第2弾 「教えて!料理のギモンアラカルト」が 現在発売中の6月号からスタートしました。 今回は、「魚のさばき方を教えてください!!」とのリクエストを受け、 日本料理・石橋良孝先生が、アジの三枚おろしと 「アジのつみれ汁信州味噌」を紹介します。 この1年で和・洋・中・お菓子の ギモン・質問にお答えしていきますので、お楽しみに! 先生や学生の誌上ブログ[TSUJI

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