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3月18日放映の「おちゃのこ Sai Sai」。 お題の食材はイチゴです。宝塚産のイチゴでとてもみずみずしい風味のイチゴ。 担当は西洋料理の桐明先生。フランス料理にイチゴを用いるのはなかなか難しいんですよ。 もちろんソースに加えたりすることはできるのですが、主材料としては難しい。 そこで桐明先生が作成したのは「ストロベリーショートケーキ」です。 「ストロベリーショートケーキ」といえば、スポンジ生地

こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは、「スパイス&ハーブ」です。スパイスとハーブを上手につかいこなすと、料理の腕前が格段にレベルアップします。 今週も、和洋中で、上手な料理活用法をご紹介します。登場するのは、木の芽、ローリエ、チャービル、ローズマリー、クミン、そしてパプリカ、黒こしょう、チリペッパー、タバスコ。 この1週間で、たくさんのスパイス&ハーブを上手に活用する料理に出会えますよ

3月4日収録の「おちゃのこ Sai Sai」はお題は<米粉>でした。 今、小麦粉アレルギーの問題なんかがあってけっこう注目されています。 しかし、なかなか料理には手ごわい食材で、担当の日本料理 下中先生はけっこう苦労されていました。  が、結局、簡単でおいしいものを作りあげました。 料理名は<米粉お好み焼き粉の寄せ揚げ~みぞれだしあんかけ~>。 家庭でもすぐに再現できます。揚げ油の温度っていうのは

こんにちは、Omatti です。今週のテーマは「お弁当のおかず」。 4月になると新学期が始まり、お弁当デビューの方もいらっしゃるかもしれませんね。 いつものように、和洋中で、お弁当のおかず。おしゃべりクッキングならではの、楽しく、ためになる料理をご紹介します。 料理写真でご紹介するのは、今回は、西洋料理の2品。「キャベツと卵の焼きサンド」(火曜) そして、「うずらのスコッチエッグ」(金曜)。 どち

こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは「ヘルシー・クッキング」。そこで選ばれた食材がタコとイカ!タコにもイカにも、コレステロール値の上昇を抑える働きがある、タウリンが含まれていた、しかもカロリーも低めなんだとか。今回、和洋中で、タコとイカの魅力満載の一週間になりますよ。 では、そのなかから、3品、紹介しましょう (なぜか、イカだけになりました。タコは、どうぞお楽しみに!)。 和は、「いか

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