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毎日新聞夕刊(関西版)7/7(火)号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』!今回のお噺は、「千両みかん」。ある呉服屋の若旦那が気の病を患い、心にある願いが叶うと全快するといわれる。みかんが食べたいという若旦那の願いを叶えるため、番頭が奔走するのだが、登場人物の観念がちょっと面白いお噺。「千両みかん」の世界観を料理で表現したのは、日本料理の安場昌子先生。今回も初登場です!これまでの竹本先生、村島先

こんにちは、Omatti です。暑い毎日ですが、今週のテーマ「たっぷり夏野菜」で、元気出していきましょう。旬の夏野菜。ナス、トマト、ゴーヤ、甘長唐辛子が登場します。今週の写真は、日本料理チームの作戦会議。岡本先生となにやら打ち合わせ。さあ、今週の料理。「なすのチーズ田楽」。味噌とチーズを使った田楽。パワーがつきそうですね。

6月26日(金)の「おちゃのこ Sai Sai」のテーマ食材は和歌山産の"紀州ホワイト"という名称のニンニクです。 しかも、局側からの要求は「ニンニクを主役にしてください。しかも、食べた後に臭いが残らないようにお願いします」というもの。 なかなか難しいではありませんか。 この少々やっかいなテーマに取り組んだのは中国料理の船渡先生。 実は船渡先生は本日が始めての収録。 「めちゃめちゃ緊張してますよ!

こんにちは、Omatti です。さあ、今週、おしゃべりクッキングに、ニューフェース登場。辻調グループフランス校から帰ってきたイケメン・小池浩司先生です。今週のテーマは「楽らくクッキング」。暑い夏こそ手早く作りたい料理を1週間、お送りします。そして、小池先生の記念すべきデビューの一品は「ミント風味の豆サラダ」。さすが、フランス帰りのおしゃれなサラダ。盛り付けもセンスがバツグン。これからの小池先生のお

こんにちは、Omatti です。皆さんに、重要なお知らせが。西洋料理を担当されていた若林先生が、今週の放送でラストになりました。2007年4月から担当された若林知人先生に変わって、来週(6月29日から)から登場するのは、フランス料理の小池浩司先生になります。というわけで、テーマ「なるほどクッキング」は鶏肉の使い方。若林先生のラストの料理(水曜日)は「鶏もも肉ときのこのソテー」。簡単な料理法のなかで

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