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2016年最初の「おちゃのこ Sai Sai」。今年から放映時間が1時間遅くなり17時からになりました。 今年最初に登場するのは中国料理の船渡兼一先生。 使用する食材は兵庫県産「須磨海苔」。 船渡先生はイカと一緒に調理しました。 名付けて「イカの海苔炒め」。 少しピり辛風味で、ご飯によく合う風味です。しかも、きちんと海苔の風味を引き出しています。 本番前の準備(段取り風景)。船渡先生はスタッフにと

こんにちは、Omatti です。暖冬と言われた今年も、冬将軍はやってきましたね。 全国各地で冷え込みが強まるこの時期、 「おしゃべりクッキング」今週のテーマ 「乳製品を使って」 ほっこりしましょう。 日本料理は、「鶏とチーズの卵とじ」(月曜)。 洋風親子丼のような。鶏をトマトとチーズでからめた卵とじです。 中国料理は、「帆立のごまミルク」(火曜)。 帆立の身が割れないように上手に下味をつけるのがポ

1月2日放送の新春スペシャル「くるみ割り人形のお菓子の国」はいかがでしたか?   今回は、新春スペシャルということでスタジオは、お正月モード。かまども新年らしく、しめ縄を飾りました。   グレーテルも帰ってきて、黒板にはいつもの伝言です。『くるみ割り人形』のお菓子の国ということでマジパンを使ったコンフィズリーに挑戦しました。   番組の冒頭に登場するお菓子の国。   こちらも、今回監修を担当した喜

こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、楽らくクッキング。おなじみの食材で、いい仕事をする肉の加工品を上手に使いこなす1週間です。日本料理は「ソーセージと糸こんの煮もの」(月曜)。ソーセージと糸こんにゃくの組み合わせがユニークです。カレー粉効いて、おかず度高い一品になりました。スピード感中国料理は、「ベーコンと春菊の炒めもの」(火曜)。最初に炒めたベーコンのうま味が春菊を包みこんだこの料理

こんにちは、Omatti です。正月気分もそろそろ抜けた1週間。お節やごちそうに疲れた胃袋に優しい冬の定番「お鍋」はいかがですか。今回紹介するお鍋は、「柚子の香豚しゃぶ」(月曜)。煮干しと昆布出汁の豚しゃぶですが、柚子の香りをたっぷり効かせた上品な味わいの鍋です。中国料理の宮崎先生が紹介する「鶏と高菜の鍋」(水曜)。土鍋でいきなり高菜を炒めて、出汁のベースにするユニークな中華鍋。つけダレも自家製の

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