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10月7日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、日本料理の菅谷美智子先生が生放送出演しました! 今回のテーマ食材は、「門真れんこん」。 この「門真れんこん」は水分が少なく、粘りがつよくてうま味がぎゅっとなっているれんこんです。     れんこん料理といえば、筑前煮やきんぴら、天ぷらなどが思い浮かびますが、菅谷先生が紹介したお料

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です! 10/21(月)からの週は、「簡単スピードメニュー」!! 今週は、中国料理に注目してみました!!   「ナスと挽き肉の煮込み」 失敗知らずのこのお料理!材料切って、順番にフライパンで炒め、煮込むだけ! ナスにひき肉&調味料のうま味をぎゅ~っと浸み込ませて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるとご飯にも

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です! 10/14(月)からの週は、「みそを生かして」!! テーマ会議で「味噌」が登場したときの若林先生を想像してみてください。そうです!とっても悩んでました! 西洋料理に味噌!そして、味噌の風味を生かす!難しいテーマに挑戦でした!! そこで、今週は、若林先生の努力の結晶!?「八丁みそのビーフシチュー」を紹介!! &

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です! 10/7(月)からの週は、「ホットプレートを使って」!!肌寒くなってきたところで、家族で、お友達でホットプレートを囲んで、楽しく食事するのもいいですよね~。 ただ、家でホットプレートを使って料理するって、我が家では、もっぱら「焼き肉」や「お好み焼き」なんかですが・・・。 こんな使い方もあり!?なんて、楽しめる

 9月23日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました!今回のテーマ食材は、「大阪ウメビーフ」。 この「大阪ウメビーフ」は、梅酒を作った後に残った梅を食べて育った牛です。村島先生の感想は、脂がとってもさらっとしていて身が柔らかいおいしい牛肉!と、調理するのが楽しそうでした! さてさて、今回、紹介した

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