レシピどおりに作ってもお店で売っているようなお菓子はできないし、本格的な洋菓子を家で作るなんて無理、そう思い込んでいませんか。確かに、プロの職人が作る洋菓子には、繊細さや熟練の技が求められ、それは一朝一夕に身につくものではありません。でもそのプロの技術と工夫を家庭でも取り入れられるように、わかりやすく解説したのが本書です。 くわしくはBLOG辻調の本を ...

ABC・テレビ朝日系の人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放映された料理を紹介するシリーズの特選版。これまでに放映された3500品を超えるメニューの中から、時間をかけずにパパッと作れる簡単おかず209品を選りすぐって掲載 くわしくはBLOG辻調の本を ...

『フランス料理を築いた人びと』に続き、中公文庫の辻静雄の本の２冊目として、『フランス料理の学び方』が発刊されました。 1972年に三洋出版貿易から刊行された『フランス料理の学び方』は、日本人としてフランス料理を理解するための視点を示して見せ、その言葉に触発されてフランスでの料理修業に旅だった料理人も少なくないと言われる幻の名著です。 くわしくはBLOG辻調の本を ...