カラー写真がたくさんはいった料理本が数多く出版されていますが、そのレシピどおりに作ってもなんだかもの足りない―そんな経験はありませんか。本書は料理のでき上がりも、プロセスも写真はありませんが、一般的なレシピには書かれていないプロの料理人の常識と秘訣を、具体的な料理ごとにじっくりと解説しています。

くわしくはBLOG辻調の本を