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取材の様子はコチラ  料理レシピはコチラ

落語食堂|毎日新聞夕刊 関西版

毎日新聞夕刊(関西版)で、2012年4月24日(火)より毎月1回(火曜日)「落語食堂 -らくしょく-」
(カラー)の連載が始まりました。
これは上方古典落語のネタに登場する上方(関西)の料理を辻調グループの4人の先生がローテーションで
再現し、落語家の桂吉坊さんとネタについて、また料理について"お喋り"を展開するという楽しい内容です。
上方(関西)の古典芸能と上方の料理、そして大阪に本校のある辻調グループのコラボレーション企画。
桂吉坊さんとその回の担当の先生との"お喋り"も楽しいです。

過去の新聞掲載の内容は、毎日新聞社のWEBサイトでも公開しています。

ココが見どころ!!
ポイント1|「落語×料理」だから

 上方古典落語(落語家)×上方料理(辻調グループ)がコラボレーション。
 それぞれの視点が入り混じるから、普段は聞けないいろんな話が満載です。

 桂 吉坊さんと先生たち

【2017年度 担当】
日本料理教授・服部勝人
服部 勝人先生
日本料理教授・眞田章仁
眞田 章仁先生
日本料理教授・岡田裕
岡田 裕先生
日本料理教授・太田好成
太田 好成先生

【2015年度・2016年度 担当】
日本料理教授・中村泰弘
中村 泰弘先生
日本料理教授・村島弘樹
村島 弘樹先生
日本料理教授・竹本正勝
竹本 正勝先生
日本料理教授・安場昌子
安場 昌子先生

【2014年度 担当】
日本料理教授・山下彰啓
山下 彰啓先生
日本料理教授・木村栄至
木村 栄至先生
日本料理教授・若林聡子
若林 聡子先生
日本料理教授・松島 愛
松島 愛先生

【2013年度 担当】
日本料理教授・中林 直也
中林 直也先生
日本料理教授・湯川 徳之
湯川 徳之先生
日本料理教授・松島 愛
松島 愛先生
日本料理教授・長谷川 晃
長谷川 晃先生

【2012年度 担当】
日本料理教授・杉浦 孝王
杉浦 孝王先生
日本料理教授・山下彰啓
山下 彰啓先生
日本料理教授・木村栄至
木村 栄至先生
日本料理教授・若林聡子
若林 聡子先生

いろんなこぼれ話が聞ける「取材の様子」はコチラから


ポイント2|時代背景まで考慮されて再現される料理は、一見の価値あり!

 登場する料理はその大半が料理名のみ。しかも舞台は江戸末期が多く、先生たちは文献調べから
 始め、そこで読み取った料理を試作を繰り返した後に再現。毎月美味しいそうな、そして物語のつ
 まった料理が紹介されます。

料理1 料理2 料理3

誌面には乗りきらなかった「料理レシピ」も見られるサイトはコチラ

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