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取材の様子はコチラ  料理レシピはコチラ

落語食堂|毎日新聞夕刊 関西版

毎日新聞夕刊(関西版)で、2012年4月24日(火)より毎月1回(火曜日)「落語食堂 -らくしょく-」
(カラー)の連載が始まりました。
これは上方古典落語のネタに登場する上方(関西)の料理を辻調グループの4人の先生がローテーションで
再現し、落語家の桂吉坊さんとネタについて、また料理について"お喋り"を展開するという楽しい内容です。
上方(関西)の古典芸能と上方の料理、そして大阪に本校のある辻調グループのコラボレーション企画。
桂吉坊さんとその回の担当の先生との"お喋り"も楽しいです。

過去の新聞掲載の内容は、毎日新聞社のWEBサイトでも公開しています。

ココが見どころ!!
ポイント1|「落語×料理」だから

 上方古典落語(落語家)×上方料理(辻調グループ)がコラボレーション。
 それぞれの視点が入り混じるから、普段は聞けないいろんな話が満載です。

 桂 吉坊さんと先生たち

【2015年度~ 担当】
 日本料理教授・中村泰弘  
 中村 泰弘先生
 
 日本料理教授・村島弘樹  
 村島 弘樹先生
 
 日本料理教授・竹本正勝
 竹本 正勝先生
 
 日本料理教授・安場昌子
 安場 昌子先生
 



【2014年度 担当】
 日本料理教授・山下彰啓
 山下 彰啓先生
 
 日本料理教授・木村栄至
 木村 栄至先生
 
 日本料理教授・若林聡子
 若林 聡子先生
 
 日本料理教授・松島 愛
 松島 愛先生
 



【2013年度 担当】
 日本料理教授・中林 直也
 中林 直也先生
 
 日本料理教授・湯川 徳之
 湯川 徳之先生
 
 日本料理教授・松島 愛
 松島 愛先生
 
 日本料理教授・長谷川 晃
 長谷川 晃先生
 


【2012年度 担当】
 日本料理教授・杉浦 孝王
 杉浦 孝王先生
 
 日本料理教授・山下彰啓
 山下 彰啓先生
 
 日本料理教授・木村栄至
 木村 栄至先生
 
 日本料理教授・若林聡子
 若林 聡子先生

いろんなこぼれ話が聞ける「取材の様子」はコチラから


ポイント2|時代背景まで考慮されて再現される料理は、一見の価値あり!

 登場する料理はその大半が料理名のみ。しかも舞台は江戸末期が多く、先生たちは文献調べから
 始め、そこで読み取った料理を試作を繰り返した後に再現。毎月美味しいそうな、そして物語のつ
 まった料理が紹介されます。

料理1 料理2 料理3

誌面には乗りきらなかった「料理レシピ」も見られるサイトはコチラ

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